A Dim Sum bár Quito-ban, Ecuadorban található. Ezt a Hou de Sousa (Nancy Hou és Josh de Sousa) tervezte, és 2011-ben fejeződött be. A bár egy 150 négyzetméteres területen fekszik, és nagyon szép és modern dizájnnal rendelkezik. A fő cél az volt, hogy egy elegáns éttermet hozzon létre egy merész és mégis kényelmes belső térrel, amely egyesíti a kortárs és a klasszikus elemeket.
Ez a kép valójában egy olyan bútorgyűjteményből származik, amelyet az ügyfél vásárolt erre a helyre. A székek egy nagyon egyedi megjelenéssel rendelkeznek. A teret ezután a székek körül tervezték. Ez hangzik, de valójában igaz. A székek sötét fából készült keretekkel és fehér bőrpárnákkal rendelkeznek, bordázott háttámlákkal. Ugyanaz a csíkos minta látható az ablakok sötét biztonsági sávjain.
A projekt befejezése egyáltalán nem volt könnyű, részben azért, mert a csapat egy ismeretlen területen dolgozott, ahol az építési megközelítések nagyon eltérőek voltak, és részben azért, mert maga a design is bonyolult volt. A nyelv is nagy akadály volt. Ennek ellenére az építészeknek sikerült teljesíteni a projektet olyan diagramokkal és egyéb vizuális eszközökkel, amelyek megkönnyítették a kommunikációt a vállalkozókkal. Az eredmény egy lenyűgöző belső, hosszú csíkos bárral és egy hatalmas borpalettával rendelkezik a hátsó oldalán.
